（Lovinggreen撰稿人：CC）关于认证咖啡——与可持续发展相关的二三事：
 1、Rainforest
Alliance - 雨林联盟认证， 消费者认为它“非常有意义”，是可持续农业的有力支持，负责任且在有害物的管理方面很有办法，可以说，经过它认证的咖啡，对消费者无害，对种植者有益，对环境有益。
请看雨林联盟的介绍
2、Fair trade - 公平交易认证，该项认证是为了鼓励农民使用环保的方法来种植农作物，保障环保种植的产物的销路和 价格。例如，传统的咖啡是喜荫植物，近些年产生了咖啡的新品种，它不怕太阳光，而且产量也传统咖啡要高得多，因而很多农民就转而种植这种咖啡，但是因为种植这种咖啡需要大量的杀虫剂和化学肥料，所以种植这种咖啡被认为不环保，而且它的高产还造成了单价大幅下降，令到小规模农场主举步维艰。而公平交易基金会所起的作用就是帮这些种植传统咖啡的小农场主联系买家，砍掉中间环节，并保证价格公平，使得这些农场主能够继续种植这些咖啡，而不是把农场卖掉或者改成伐木场等破坏环境。
请看公平交易基金会的介绍
 3、USDA
Organic - 根据美国农业部(USDA:United States Department of Agriculture)制定的国家有机法规(National
Organic Program, 简称NOP), 有机产品成分需95%或以上为有机, 才可张贴USDA的圆形图标；有机产品成分在50％和95％之间，仅可在包装封面上注明“由有机成份制造”；而有机产品成分在50％以下，仅可在成分表中标示某个成分是有机。
请看USDA Organic的介绍
 4、SWISS
WATER® Process - 这个不是认证，但它已经获得以上三个认证和犹太洁食认证（Kosher Certification）。有这个标记表明该咖啡已经除去了咖啡因，而且是在没有使用任何化学品的情况下。
请看SWISS WATER®
Process的介绍
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