（Lovinggreen撰稿人：Jack Zhong）又到金柚飘香时，在此介绍一下梅州金柚。
早在1995年，梅州被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。至今，梅州金柚的栽培已近百年历史。
金柚绝对是绿色产品，但可能还算不上是有机产品。（有机产品与绿色食品的不同）
金柚在生长过程是很娇贵的：
春天，金柚在长树梢的时候需要手工去修剪，这样树才不会一个劲地疯长；
春末夏初，在金柚的花期需要手工去帮它们授粉，除强去弱，不能留下长得太结实或者太弱小的花，这样留下来的花结出来的果子才又大又甜并且个头均匀；
夏天，金柚在梅州山区需要极大的人力去引水灌溉，这样树才不会干旱死掉；
夏秋双季，正是骄阳似火的时候，人们需要每天去看管柚园，防治病虫害；
秋收，人们一群群地围着柚树剪下金柚，再一担担地挑回到居住低；
冬天，需要施肥，以补充金柚收成后柚树的虚弱，期待来年的丰收。
在以前，用来培育金柚的肥料是花生榨油后剩下的渣，压缩成圆圆的大饼状，农民辛苦地把它埋在树下面，从未见到过用农药来施肥；现在尽管所有的果蔬都用上了农药，但是梅州山里的人仍会用很多俗称“农家肥”的肥料来培育果树，第一，它不像农药一样在拼命涨价；第二，它包含了一个重要的可持续发展思想：循环利用。
价格：最近5年，产地的批发价都不到1元/1斤，而超市销售价也在2元多一些。
如果您过年前后去梅州，您会看到许多家户喜欢摆放如下图的并蒂金柚；代表着“好事成双”。
以下数据摘自互联网：
金柚英文：Citrus grandis var.Shatinyu Hout.on Meizhow
目前梅州全市金柚总面积30万亩，产量30万吨以上，是全国最大的金柚商品生产基地。
金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含营养物质和较高的药用价值，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。
据分析：金柚果汁中含可溶性固形物14%，高者16%，全糖12.68%，有机酸0. 368%，每100毫升果汁含维生素C104. 6毫克，较甜橙高2倍，较桔类高4倍，还含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、P以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素。
中医认为金柚具有化痰止咳，消食块膈，主治孕妇食少、口淡、去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒者口中的异味等功效。《本草纲目》记载：金柚花富含挥发性芳香油，除有行气、除痰、镇痛作用外，制作成面脂后，具“长发润灿”；柚皮味辛、苦、性温，其功能化痰止咳，理气止痛，故柚皮可入药，制成柚皮糖果后，所含的柚皮甙元，有解痉作用，这与李时珍所说柚皮具“散愤憨之气”相一致。
近年来，科技人员利用现代科学技术对金柚进行了进一步研究，发现在金柚中含有人体需要的各种氨基酸和丰富的维生素C、B1和胡萝卜素等，含有较丰富的柚甙，属于天然的植物黄酮。柚黄酮具有抗炎、降血脂与血液黏度等作用，是治疗心脑血管方面疾病的特效药。柚果中还含有7—8%的果胶，天然果胶既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和调节肠道机能，防治糖尿病、肥胖症与心脑血管疾病等许多保健功能，又具有优良的胶凝、增稠和乳化稳定作用，因而可广泛应用于食品、医药、化妆品生产中，还可用作生化试剂。
目前梅州已成功开发出金柚加工产品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。
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